Kumkwat

Kumkwat pojawia się od jakiegoś czasu na naaszych stołach. Ten przypominający maleńką pomarańczkę owoc pochodzi z Chin, a uprawiany jest także w Ameryce oraz w Grecji. W Europie kumkwat pojawił sięw XIX wieku.

Kumkwaty zaliczane są do owoców cytrusowych. Mają cienką skórkę koloru żółto - pomarańczowego. Ich miąższ podzieony jest na cząstki. Ciężko okreslić ich smak, gdyż w zależnośći od owocy oscyluje on wokół słodko-cierpko-gorzkiego. restauracja gdańsk stosuje do najczęściej w postaci kandyzowanej. Jednak zastosowanie kumkwatów jest znacznie szersze.

Kumkwaty świetnie smakują zarówno w formie surowej jak i po ugotowaniu. Bardzo często są podstawą lub składnikiem dżemów i marmolad. Spotkać je można także w puszkach – jako kumkwaty w syropie. W takiej formie świetne są jako dodatek do ciast i lodów. Przysmakiem wielu osób są kompoty przygotowywane na bazie kumkwatów. Jako element dekoracyjny służą do dozdoby drinków. Kumkwatów nie trzeba obieraćze skórki. Warto jednak wystrzegać się ich pestek – są bardzo gorzkie..