Bakłażan

Bakłażan występuje na terenach Azji. Uprawiany jest od tysięcy lat. Inaczej nazywany jest psianką podłużną, oberżyną lub gruszką miłosną. Bakłażan ma bardzo charakterystyczny wygląd. Jest podłużny i ma kolor fioletowy lub żółty.

Każdy owoc waży około 500 gram. Pierwsze informacje o uprawie bakłażanów pochodzą z V wieku przed naszą erą. W wielu tradycjach bakłażany uznawane są za afrodyzjak. restauracja gdańsk wykorzystuje bakłażany do wielu potraw. Przyrządza się je na różne sposoby. Gotuje, smaży, nadziewa.

Bardzo popularne są nadziewane bakłażany oraz curry z bakłażanów, a także bakłążany panierowane lub grillowane. Zanim zdecydujemy się na przygotowywanie bakłążanów warto obrać je oraz skropić sokiem z cytryny lub posypać solą. Dzięki temu bakłażany tracą swoją charakterystyczną goryczkę. Bakłażany mają stosunkowo niską wartość odżywczą. Składają się głównie z wody. Są bardzo lekkostrawne. Do różnego typu potraw najlepiej wybierać bakłażany małe i młode. Warzywa te powinny pozbawione przebarwień oraz plam.