Karczoch

Karczochy przygotowywane są nieczęsto. Wszystko przez to, iż niewiele osób wie jak się do nich zabrać. Karczochy z wyglądu przypominają oset. Jadalną częścią są kwiatostany otoczone liśćmi przypominającymi łuski.

By karczochy były jadalne należy zebrać je zanim rozkwitną. Do przygotowania óznych potraw stosuje się dno karczocha oracz końce okryw kwiatostanu. Sposobów na przygotowanie karczochów jest wiele. restauracja gdańsk poleca nadziewane karczochy, które smakują wyśmienicie z gorącymi sosami, na przykład z sosem beszamelowym. Ugotowane karczochy doskonale komponują sięz rozpuszczonym masłem. Równie często piecze się je, gotuje, a także marynuje.

Marynowane są głównie tak zwane serca karczochów. Wielu kucharzy uważa, że karczochy świetnie smakują, ale tylko z niektórymi dodatkami. Do dodatków takich zaliczają się jajka, anchois, parmezan, bazyli i cytryna. Karczochy można kupić prawie w każdym większym markecie. Główka karczocha może ważyć nawet pół kilograma. Karczochy sąbardzo zdrowe. Zawierają małą ilość tłuszczu. Dlatego warto je przygotowywać..