Paksoi

Paksoi lub inaczej Pak Choi to popularny azjatycki rodzaj kapusty. Gatunek ten uprawiany jest w Azji, Hiszpanii i Izraelu. Kapusta ta ma charakterystyczne wydłuzone liści, z białym rdzeniem. Kapusta Paksoi bardzo często pojawia się w polskich sklepach, jednak mylona jest z kapustą pekińską.

Paksoi ma charaterystyczny, kapuściano - szpinakowy smak. Kapusta ta dodawana do potraw jest chrupiąca i zmaczna. restauracja gdańsk podaje sałatki przygotowywane z paksoi. Ten rodzaj kapusty smaczny jest także w postaci podsmażanej. Liście tej kapusty smaczne są także przygotowywane w podobny sposób jak szparagi – obgotowane, z sosem beszamelowym.

Świetnym dodatkiem do paksoi jest imbir i czosnek. W kuchni azjatyckiej kapusta ta wykorzystywana jest bardzo często. Z paksoi często przygotowuje się gulasz lub gotuje się je na parze jako dodatek do ryb lub makaronu. Smak paksoi jest wyraźny. Dlatego świetnie smakuje ona z delikatną przyprawa – solą, sokiem z cyrtyny, sosem ostrygowym. Paksoi może zdawać się nieco egzotycznym warzywem, warto jednak do spróbować.